Блюда из фасоли - вкусные рецепты

Фасоль по содержанию белков, минеральных веществ, витамин и аминокислот способна полностью заменить мясо. Попробуй один из вкусных рецептов простых блюд с фасолью.

Салат с помидорами и фасолью

Для заправки:

• оливковое 3-4 столовых ложки

• чеснок - 3 зубчика

• веточка розмарин а

• сок лимона - 2 столовых ложки

• соль

• свежемолотый перец

Способ приготовления:

Для начала приготовь ароматное масло для заправки. Нагрей оливковое масло. добавь к нему крупно нарезанный чеснок и розмарин. Прогрей 1-2 минуты и отставь масло в сторону на 30 минут, чтоб оно пропиталось ароматом чеснока с розмарином.

Затем удали из масла чеснок и розмарин. Розмарин выброси, а чеснок разотри в ступке и верни обратно в масло. Добавь соль, перец, лимонный сок и щепотку сахара. хорошо все перемешай.

Вымой, обсуши помидоры и разрежь их пополам. Порежь мелко петрушку. Смешай в миске фасоль, помидоры, зелень и заправку, хорошо все перемешай и дай настояться 10-15 минут.

Суп из белой фасоли

Нам понадобятся такие ингредиенты:

• белая фасоль - 200 г,

• лук-порей - 1 перо,

• сельдерей - 2 стебля,

• луковицы - 2 шт.,

• чеснок - 1 зубчик,

• мелко порезанная петрушка - 2 столовых ложки,

• щепотка розмарин а, морская соль

Способ приготовления:

Фасоль замачиваем на ночь в кипятке. Утром промываем ее холодной

водой, заливаем 2 объемами воды и доводим до кипения.

Воду сливаем, фасоль промываем и еще раз заливаем холодной водой. Выливаем туда немного масла и доводим до кипения.

Добавляем лавровый лист, целую луковицу, морковку и стебель сельдерея.

Варим все около часа. Вынимаем из супа лук, морковь, сельдерей и лавровый лист.

В кастрюле с толстым дном разогреваем масло, обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок, соли м, добавляем розмарин.

Режем кубиками оставшуюся сырую морковь и сельдерей. Пассируем 2-3 минуты.

Добавляем фасоль вместе с бульоном, нарезанный тонкими кольцами лук-порей, солим.

Варим до готовности 10 минут. Снимаем с огня и добавляем петрушку.

Подаем супчик с гренками, натертыми чесноком.

Фасоль в томатном сусе

Нам понадобятся такие ингредиенты:

• 0,5 кг крупной белой фасоли,

• 1 кг лука,

• 150 мл растительного масла,

• 5 долек чеснока,

• 1 ст. ложка томатной пасты,

Способ приготовления:

Фасоль залей водой на 10-12 часов. Затем промой, залей свежей водой и доведи до кипения, снова слей и залей горячей водой на два пальца выше уровня фасоли.

Вари фасоль с 1 луковицей и лавровым листом до мягкого состояния примерно 1,5 часа. Сваренную фасоль откинь на дуршлаг, воду сохрани для дальнейшей готовки.

Нарезанный тонкими полукольцами лук пассеруй на растительном масле до мягкого состояния. В конце добавь толченый чеснок и паприку. В огнеупорную посудину, смазанную растительном маслом, послойно несколькими рядами выложи фасоль и лук.

В воде, в которой варилась фасоль, разведи томатную пасту и залей фасоль так, чтобы она покрылась примерно на палец, поставь форму в разогретую на 180° С духовку и запекай примерно час. Блюдо считается готовым, когда жидкость выпарится и оно загустеет, но не должно быть сухим.