Рецепт классического винегрета

Главная » Диета и питание » Рецепт классического винегрета

Быстрый темп жизни мегаполисов не позволяет правильно питаться. Это сопровождается употреблением еды быстрого приготовления. Нехватка времени не дает возможности растягивать это процесс и наслаждаться вкусом пищи. А график рабочего дня просто не предусматривает ужин до 6 часов вечера. Со временем это приводит к нарушению обменных процессов в организме.

Рецепт классического винегрета

Чтобы избежать таких последствий, стоит учитывать все нормы приема пищи и стараться их придерживать. К тому же, еда должна быть не только вкусной, но и полезной. Такое сочетание можно увидеть в нашем любимом винегрете. Это настоящая кладовая полезных веществ и элементов. Вместе с тем, это необыкновенно вкусно.

История появления классического винегрета

Давайте немного поговорим об этом, безусловно, интересном блюде. Некоторое время назад оно было чрезвычайно популярно, однако сегодня та популярность стихла. Нет, оно не забыто, его готовят, однако если окинуть взглядом обыкновенный праздничный стол, то винегрет в нем сейчас встречается довольно редко. Однако – данное блюдо для ценителей древнего индийского учения аюрведы, которые основывались на правильном образе жизни. И этот образ сегодня достаточно популярен и его популярность ежедневно растёт практически во всём мире. Традиционный винегрет – это, по большому счету, уникальное изобретение кулинарии Советского союза, а мы помним с вами, что там не так было много свежих овощей.

Каждый компонент винегрета несет в себе огромную пользу. А когда эти компоненты собираются вместе – то это настоящая сборная солянка здоровья для организма. Можно сделать винегрет с использованием зелёного горошка, а можно просто отварить фасоль. Конечно, если хотите, можете использовать законсервированную фасоль, но если вы хотите позаботиться о пользе. то это не рекомендуется.

Принимать в пищу винегрет можно с гарниром, состоящим из белка, а для лучшего баланса можно воспользоваться, например, селедкой. Причем не той, которая продаётся в банках, а из малосольной бочки, а такая появляется только в осеннее время, то есть до наступления нового года. И именно в данный период надо употреблять в пищу её гораздо чаще. Древнеиндийское учение также утверждает, что потребление в пищу морепродуктов зимой способствует её хорошему усвоению и безвредности.

Знаете ли вы. История названия

Странным кажется тот факт, что поистине русское блюдо названо французским словом. Существует некий миф о его происхождении. Приехал как-то на царскую кухню известный французский кулинар Антуан Карем. Наблюдая за поварами, он заметил, как один из них поливал салат, известный нам как винегрет, уксусом. Он подошел к нему и спросил: «vinaigre?», что означало на французском «уксус». Испуганные повара подумали, что он сказал им название этого блюда. С тех пор, винегрет так и называют.

Вообще состав винегрета не является фиксированным, в него можно какие-то продукты добавлять, какие-то нет. Но тем не менее, обязательное наличие в нём имеют свекла, картофель и морковь – их перед этим нужно охладить и отварить. Также солёный огурец, лук, квашеная капуста. По пропорциям – лука надо много, моркови – мало, но всё в целом должно быть достаточно. В качестве приправы к винегрету могут служить соль, перец, масло, а также уксус.

В традиционном винегрете раньше всегда присутствовало крутое яйцо, а также немного сельди, которую до этого еще измачивали в молоке.

Некоторые считают, что это французское блюдо. Поскольку, название «винегрет» созвучно с французским «уксус». Но можно с уверенностью сказать, что это исключительно русское блюдо. Его история начинается еще со времен правление Александра I. Это блюдо традиционно подавалось к царскому столу.

Первоначальный классический рецепт винегрета существенно отличается от привычного для нас салата. Это блюдо настолько понравилось, что его начали готовить в разных вариациях. Со временем, оно упростилось. Но витаминный запас этого салата никто не в силах забрать.