Фасоль, консервированная в томатном соусе

фасоль – 1 кг

помидоры – 3 кг

сахар – 2 ч. л.

соль – 3 ч. л.

стручковый горький перец – половинка

лавровый лист – 3 шт.

душистый перец – 10-12 горошин

Приготовление:

Фасоль хорошенько промываем, заливаем холодной чистой водой и замачиваем на 4 часа. Она разбухнет за это время, зальем её 4 литрами воды (в воду кладем соль: 1,5 ложки ч. и сахар: 2 ложки ч.) и поставим вариться на маленький огонь. Варить фасоль будем полчаса, не забываем иногда помешивать. Через полчаса откидываем фасоль на дуршлаг.

Теперь займемся приготовлением томатного соуса. Обдадим помидоры кипятком и очистим их от кожуры. Теперь осталось только их измельчить – это можно сделать в блендере или на мясорубке. Добавим в получившееся томатное пюре оставшуюся соль и измельченные в ступке горький перец с душистым.

Соединяем в кастрюле фасоль с томатным соусом, варим все это, помешивая иногда, полчаса. Прикрываем крышкой, чтобы не испарялась влага. Лавровый лист бросаем за пару минут до окончания варки.

Фасоль, консервированная в томатном соусе готова! Осталось только разложить её по сухим стерильным банкам и закатать. Как обычно, банки нужно укутать и через сутки уже можно убирать нашу заготовку на зиму в кладовку.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделись с друзьями в соцсетях. Кнопки "ПОДЕЛИТСЯ" с права >>>>>>>