Готовим диетический салат из фасоли
В качестве диетического продукта фасоль является прекрасным утолителем голода и довольно низкокалорийным продуктом. В составе, к примеру, стручковой фасоли, находится много белка и клетчатки. Так что, употребление фасоли подойдет как мясоедам, так и людям отказавшимся от употребления продуктов животного происхождения – она поможет восполнить в организме недостаток белков.
Среди всего прочего, белок в фасоли прекрасно усваивается без дополнительных катализаторов, то есть она полноценно может заменить как мясо так и рыбу. Также она позитивно влияет на процессы клеточного метаболизма, содержит в себе много калия, кальция и много других элементов. Также фасоль поможет избежать чувства голода, которое не покидает большинство людей, сидящих на диетах.
И еще одно из явных преимуществ фасоли перед другими продуктами – она стоит сравнительно недорого, и приобрести ее можно практически в любое время года, так как выращивают ее практически во всем мире.
Как и многие диетические продукты, фасоль имеет некоторые противопоказания. Так, не стоит увлекаться фасолью при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и в случае индивидуальной непереносимости данного продукта. К слову, фасоль ни в коем случае нельзя употреблять в сыром виде. В ее составе находятся токсичные вещества, которые разрушаются под воздействием термической обработки. Так, подвергать обработке бобы нужно не меньше десяти минут. Наиболее токсичной является красная фасоль, поэтому перед употреблением ее нужно замачивать. После этого она будет быстрее готовиться и не вызовет проблем с пищеварением.
Фасоль имеет свойство укреплять иммунитет из-за содержания огромного количества витаминов группы В. Также позитивно она влияет на состояние кожи и волосяного покрова.
Согласно рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения, необходимо ежедневно принимать пищу, содержащую не менее 20-40 грамм клетчатки, а в ста граммах фасоли содержится как раз ее дневная норма. Фасоль хороша для худеющих тем, что она защищает от возникновения раковых клеток и является отличным антиоксидантом.
Собственно, можно сказать что в качестве пищевого продукта фасоль универсальна, в ней содержится полный набор витаминов и микроэлементов, необходимых человеку. Стоит отметить, что фасоль способна сохранять в процессе термической обработки все свои полезные свойства. Не вредит ей даже консервирование.
Диетические салаты – это незаменимая вещь для человека, следящего за своей фигурой. Питаясь одними салатами с различными вариациями состава можно поддерживать себя в идеальной форме, сбросить лишние килограммы и улучшить состояние кожи, ногтей и волос за счет полезных и активных веществ, содержащихся в диетических салатах. Необходимо стараться есть как можно больше и чаще блюда из свежих овощей и фруктов, особенно в летний период, когда все натуральное и только с грядки. Тем более, что большую часть овощей и фруктов можно вырастить на даче, либо некоторые растения выращивать на подоконнике. Существует масса диетических рецептов, в составе которых присутствует фасоль. Приведем некоторые из них.
Чтобы приготовить диетический салат из фасоли понадобится банка консервированной белой фасоли, замороженная стручковая фасоль, несколько помидоров, пара луковиц, пол стакана вторичного мясного бульона, пучочек базилика, бальзамический уксус по вкусу, оливковое масло. Если диета не является очень строгой, можно по вкусу добавить щепотку соли и черного перца.
Стручковую фасоль нужно отварить, белую хорошенько промыть проточной водой. Базилик промыть и порвать руками на мелкие кусочки, лук нарезать полукольцами, помидоры – на дольки.
В качестве соуса следует смешать уксус, бульон и оливковое масло. Необходимо тщательно перемешать все ингредиенты и оставить на полчаса настаиваться. Вкус у салата довольно нежный, он подойдет как для диетического меню, так и для праздничного стола.
Очень полезный и вкусный салат с куриной грудкой. Белое куриное мясо подходит практически всем людям, мясо нежирное и диетическое, а фасоль поможет снабдить организм клетчаткой.
Наличие большого количества белков в данном салате поможет оставаться сытым на протяжении четырех часов.
Для салата понадобится по сто грамм зеленой стручковой фасоли и отварной куриной грудки. В качестве заправки можно использовать обезжиренную сметану. Фасоль тоже необходимо отварить и промыть. Нарезать ингредиенты кубиками и заправить сметаной. Перед подачей на стол нужно украсить зеленью. Можно по вкусу добавить грецких орехов или пару зубчиков чеснока. Вот такой нехитрый но очень вкусный и питательный салат. Энергетическая ценность такой порции салатика: около 15 грамм жиров, почти 9 грамм углеводов и 31 грамм белков. По калорийности порция салата составит около 300 килокалорий.
Кроме употребления в пищу фасоль пригодна и для косметических средств. Так, Клеопатра делала маски для лица, основой которых была именно фасоль.
Рецепт легкого салата из фасоли. Этот салат подойдет ко многим диетам, так как он низкокалорийный и очень питательный и способен утолить голод. Так, для приготовления этого салата необходимо взять баночку красной фасоли, пару яиц, сельдерей, сметану для заправки, луковицу, пару штучек болгарского перца, пару ложек горчицы и немного сладкого маринада. По желанию и требованиям диеты можно добавить немного соли и черного перца.
Яйца нужно отварить и нарезать средними кубиками, лук и сельдерей порезать как можно мельче. Перец должен быть очищен и нарезан полукольцами. Фасоль предварительно нужно промыть. Все ингредиенты необходимо перемешать, добавить заправку, перед подачей на стол украсить веточками зелени. Рассчитано это блюдо на восемь порций. Так, в одной порции содержится всего лишь 86 килокалорий. Низкокалорийно, вкусно и питательно!
Довольно универсальным блюдом является и зеленая спаржевая фасоль. Ее можно отваривать, тушить, обжаривать на гриле. По питательным свойствам она не уступает обычной фасоли. Она способна нормализовать углеводный обмен и защищает организм от действия свободных радикалов. Учеными было доказано, что стручковая фасоль не впитывает различные токсичные вещества из окружающей среды. На ее основе можно готовить овощные салаты и рагу, а можно просто подавать приправив сливочным маслом .
Существуют определенные противопоказания к употреблению стручковой фасоли. Так, лучше не употреблять ее в случае язвенных болезней, колита, гастрита и холецистита.
По низкокалорийности и питательным свойствам фасоли становиться понятно, что для того, чтобы похудеть совсем не обязательно ничего не есть. Питаясь блюдами из фасоли можно и кушать досыта и терять лишние килограммы. Салатов, в составе которых присутствует фасоль очень много, рецепт можно придумывать самому, главное учитывать то, чтобы все компоненты между собой сочетались, и к ним была подобрана подходящая заправка, которая бы усиливала диетический эффект.
