Овощи гриль, маринованные по-грузински

Очень вкусное блюдо, которое легко приготовить на даче на мангале летом. Мы расскажем как приготовить овощи гриль на мангале, и замариновать их по-грузински в пряном маринаде. Отличная закуска к легким Итальянским и Грузинским винам. Овощи на гриле имеют приятный дымный аромат. Можно их законсервировать, и наслаждаться вкусом лета поздней осенью или зимой.

Ингредиенты:

Способ приготовления овощей гриль, маринованных по-грузински:

нарезаем кабачок кружками толщиной 1 см

лук режем пополам.

баклажан также нарезаем кружками толщиной 1 см.

заправим их оливковым маслом и хорошо перемешаем

перемешали

подготовим решетку и выложим на нее овощи.

Заранее нужно разжечь мангал.

Обжариваем наши овощи почти до готовности, а лук должен быть полностью прожарен, иначе будет горчить в банке! Его я рекомендую жарить отдельно, почти до угольков.

Теперь займемся маринадом: в ступке измельчаем семена кориандра.

Кинзу измельчаем.

перекладываем в ступку вместе с чесноком и острым перцем, перетираем.

Грецкие орехи перебрать, подсушить в духовке или обжарить на сковороде,

пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Но лучше через мясорубку - так как орехи дадут масло

Добавим к пропущенным орехам нашу протертую зеленую массу и перемешаем.

Овощи гриль перемешиваем с ореховой массой, добавляем немного винного уксуса и тимьяна. Пробуем на соль, перец.

Подготовим баночки. Если хотите сделать заготовку из маринованных овощей гриль на долго - то простерилизуйте банки.

Маринованные овощи гриль перекладываем аккуратно в баночки, и можно подавать прям в них, украсив сверху свежей зеленью!

Если же вы хотите сохранить на долго вкус лета, то еще раз простерилизуйте банки вместе с содержимым на пару или в кипятке.

Готовые летние овощи гриль по-грузински рекомендуем подавать с легкими винами типа "Пино Гриджио" или Цинандали. Приятного аппетита!

Пищевая ценность овощей гриль по-грузински (100 грамм):
  • Калории: 53 ккал
  • Белки: 2,48 г
  • Жиры: 4,5 г
  • Углеводы: 6,5 г