Заготовки на зиму: Фасоль с овощами в томатном соусе
Еще один рецепт домашних заготовок от Ландыш Зариповой. В этот раз участница конкурса поделилась рецептом универсального блюда. Ландыш расскажет как сделать консервированную фасоль в томатном соусе с овощами на зиму. Несложное в приготовлении, но очень вкусное и ароматное блюдо, которое можно использовать по Вашему усмотрению. Как приготовить и как можно подать такие консервы рассказывает участница.
Не могу не поделиться с Вами моей любимой домашней заготовкой. Белая фасоль с овощами в томатном соусе – универсальное блюдо. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, или добавить к тушеному мясу, картошке и в борщ. Если немного разогреть, получится прекрасный гарнир к мясу или рыбе.
Нежная, сладковатая фасоль в ароматном томатном соусе - яркая вкусная закуска, которая не останется незамеченной на праздничном столе.
Ингредиенты на 3 банки по 0,7л:
- Фасоль белая – 0,4 кг.,
- Томаты свежие – 0,8 кг.,
- Перец болгарский красный – 0,5 кг.,
- Репчатый лук – 0,3 кг.,
- Морковь – 0,2 кг.,
- Растительное масло – 50 мл.
- Соль – 1 ст. л.,
- Сахар – 100 гр.,
- Уксус (9%) – 20 мл.
Как приготовить фасоль с овощами в томатном соусу на зиму.
Приготовление начинается с подготовки фасоли. Ее нужно заранее замочить в воде на 8-10 часов. Лучше всего это будет сделать с вечера, в уже утром приступать к непосредственному приготовлению закуски. Заранее замоченную фасоль залить водой и варить на среднем огне 40 минут.
Перед обработкой все овощи вымыть.
С помидоров снять кожицу. Чтобы этот процесс прошел без затруднений, нужно в основании плода сделать крестообразный надрез на кожице и на одну минуту опустить его в кипяток. После такой процедуры кожица легко снимается.
У болгарского перец отрезаем плодоножки и вычищаем все лишнее из сердцевины. Лук и морковь почистить. Все овощи по отдельности пропускаем через мясорубку, помещая каждый в отдельную емкость.
Разогреть подсолнечное масло в сотейнике. Кладем туда лук и морковь и обжариваем их в течение 5 минут. Затем добавляем к в сотейник прокрученный болгарский перец и продолжаем готовить еще пять минут. После этого кладем прокрученные помидоры, добавляем сахар и соль – и не забывая периодически помешивать тушим на протяжении 15 минут.
Остался последний шаг: положить в соус фасоль. Накрываем крышкой и 40 минут тушим овощи на среднем огне. В самом конце варки добавить уксус и тщательно перемешать.
Готовый салат из фасоли и овощей в томатном соусе перекладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками. До тех пор, пока банки не остынут держать их нужно в перевернутом виде, укутав теплым одеялом.
P. S. Чтобы быть в курсе всех новостей и не пропустить интересные статьи подпишитесь на обновление блога.
