Густой и наваристый суп с фасолью пользуется популярностью в разных странах. Его можно приготовить
Сухую фасоль перед варкой супа лучше предварительно замочить в холодной воде на несколько часов или на ночь. Суп из замоченной фасоли варится намного быстрее, хотя есть мнение, что питательные свойства фасоли во время замачивания снижаются.
Приготовление супа с фасолью занимает немного времени, если фасоль брать предварительно замоченную или консервированную. С такой фасолью первое блюдо можно приготовить за 30-40 минут.
Питательная ценность фасолевого супа очень высокая. Фасоль насыщает организм многими полезными веществами, в ней содержится большое количество белка и микроэлементов. В 100 г готового супа насчитывается около 65 калорий. Это блюдо прекрасно подходит для вегетарианского стола и питания во время поста.
Существует не один рецепт фасолевых супов, и каждый из них по-своему вкусный и оригинальный. Фасоль хорошо сочетается с копченым мясом, грибами, морепродуктами и разнообразными овощами – картофелем, морковью, сладким перцем, помидорами и луком.
Из белой фасоли часто готовят суп-пюре с профитролями, гренками или с сыром. В суп из фасоли добавляют макароны, рис или другие крупы. В разных кухнях мира популярностью пользуются такие супы с добавлением свежей зелени – крапивы, щавеля, фенхеля, шпината. Готовить эти блюда несложно, а результат получается просто потрясающим – яркий вкус, превосходный аромат и полезные свойства создают удивительную кулинарную гармонию.
