Можно ли есть рыбные консервы при диете?
В период диеты люди зачастую останавливаются перед сложным выбором – либо ничего не употреблять, либо съесть баночку сардин или же тушенки. Но оказалось, лучше скушать консервы, чем совсем ничего, но главное – не потреблять их ежедневно.
Ведь получается, что рыба – полезный продукт питания, а рыбные консервы уже не совсем. Что же с баночной ставридой, тунцом, скумбрией или горбушей такого произвели? И самое главное может быть то, что произведено, не совсем ужасно? В конце то концов, мясные, рыбные продукты, овощи люди же едят. А здесь точно также, но только закатано в банки.
Какое же отличие свежих продуктов от законсервированных в банки? Самое первое, что приходит на ум – консерванты. Но зачастую ничего опаснее соли или сахара (тоже консерванты) под крышкой не обнаруживается. Однако соль удерживает в организме влагу. А в рыбных консервах ее содержание в 9-11 раз больше, нежели в свежеприготовленных продуктах. Рыбные консервы, как и мясные, готовят при достаточно высокой температуре. И в результате чего происходит разрушение витаминов, причем почти полностью.
А данные полезные минералы, такие как кальций, магний - остаются. Содержание кальция в консервах даже немного больше, нежели в свежей, потому и косточки в банках становятся мягонькими и даже съедобными. Остается в рыбных банках и очень важная кислота омега-3. Количество белка остается прежним, но, к сожалению, хуже усваивается. А содержание клетчатки и воды в рыбных и мясных консервах намного меньше, чем в свежих продуктах.
Потому и калорий они выделяют больше, а насыщают хуже. Худеющие люди зачастую в еду потребляют мясо, которое заливается тугоплавким жиром: примерное количество его в говядине составляет 17-20%, свинина содержит до 35%. Временами в банках оказываются такие неприятные вещества как усилитель вкуса, различные красители, стабилизаторы, прочая химия. Они теряют свою вредность за счет клеток печени, как это происходит с токсинами, но если печень не может справиться, организм истребляет их другими методами.
К примеру, «закатывает» в жировые клеточки. Одна такая жировая клетка способна хранить «упрятанную» химию около 8 лет. Когда люди худеют, жировая ткань начинает разрушаться, и тогда токсины отправляются обратно в кровяной поток. Отсюда и наступает плохое самочувствие. Консервные банки бывают натуральными и закусочными. Натуральные консервы называют конкретно: «Говядина» или же «Свинина». А это значит, что в них не должно находиться ничего кроме мясных продуктов, масла, соли, а также специй.
Если же надпись на банке следующая, к примеру, «Тушенка со свининой», тогда внутри может быть все - соя, манная крупа, яркие красители, различные усилители вкуса, а также загустители. Если же речь идет о рыбных консервах, то этикетка должна содержать надпись со словом «натуральная» (к примеру «Скумбрия натуральная» или «Скумбрия в собственном соку»). Подобные консервы должна включать в себя лишь рыбу и соль. А закусочные варианты дополняют маслом, соусами, и даже сахаром. За счет этого повышает их калорийность и достигает разницу в несколько раз. Так, натуральная скумбрия содержит всего 146 ккал. А вот скумбрия в масле все 294.
Наиболее подходящие консервы для тех, кто худеет - натуральные консервы из овощей. Например, такие: горошек и сахарная свекла, морковь и стручковая фасоль, цветная капуста и брюссельская капуста, перец и многие другие. Они заливаются слабым раствором соли, и их вполне можно класть в овощной или мясной салат или использовать также как гарнир.
Для того, чтобы выбрать самые безопасные продукты для фигуры и организма, надо очень внимательно прочитать имеющуюся этикетку.
А для закусочных консервов овощи жарят, запекают и кладут в них тех веществ, которые увеличивают калории, но не приносит пользы (масло или жир, сахар и усилитель вкуса). Для точного сравнения: 100 грамм белой фасоли содержит в себе 99 ккал. Фасоль того же производителя, такая же по цвету и запаху, но только в томате – 106 ккал, запеченная фасоль с луком, перцем, томатом, жиром и пряностями - 132 ккал.
Рыбные консервы при диете лучше сразу приобретать натуральными – без добавления жира. Зато с мясными так сделать не получится. Откупорив банку тушенки, сверху обязательно обнаруживается жир, которым она заливается для лучшего хранения. Зачем он нужен тем, кто на диете? Можно собрать его при помощи ложки выбросить. По статистике 100 грамм жира говядины или свинины содержит в себе около 897 ккал. Значит, выбросив из банки хотя бы 50 г, то можно избавиться почти от 450 ккал.
Соя используется в консервах из мяса, для того чтобы снизить их свою стоимость. С ее помощью снижается калорийность, и видимой пользы она не приносит. Содержит большое количество фитоэстрогенов, которые не нужны организму, потому что при понижении массы тела эстрогены сами в большом количестве выходят через жировую ткань. Манная крупа, возможно, будет в банке с говяжьей тушенкой. Худеющим людям лучше ее не употреблять, поскольку в ее составе высокий показатель гликемического индекса.
Карраген используется в качестве загустителя. В организме он почти не всасывается, а задерживается на стенке кишечника. Может быть причиной расстройства пищеварения. Модифицированный крахмал удешевляет пищу, но усиливает процесс брожения в кишечнике, меняет вкусовые качества. Ферментированный рис используется как натуральный краситель, безвреден для организма. Уксус подходит для консервирования овощей. Хорошему метаболизму способствует яблочный уксус и поэтому протекает процесс похудению человека.
В процессе снижения массы тела организм образует нужное количество кислот, поэтому лишние кислоты лучше не добавлять. В нормальных количествах лимонная и молочная кислоты безопасны, но злоупотреблять все же ими не стоит. Натриевый альгинат может быть в банках с оливками, а именно с зелеными в качестве стабилизатора. Также его применяют в осветлении винных напитков. Все альгинаты полезные, так как почти не впитываются, зато освобождают организм от большого количества токсических веществ.
Как же легко избавиться от соли? Снизить соленость можно путем разбавления рыбных и мясных консервов при помощи несоленого гарнира. Но значительный застой воды происходить будет все равно. Придется смириться с таким обстоятельством, что несколько дней снижение веса происходить не будет.
И ни для кого, пожалуй, не секрет, что состояние организма зависит от рациона и питания. Здоровое питание имеет наибольшую значимость для беременных, и во время кормления грудью. Чтобы женщина выглядела моложе своих лет, нужна рыбная диета примерно на месяц.
