• Суп с фасолью консервированной

    Если вам поднадоели привычные супы, которые вы готовите чаще всего, стоит приготовить суп с фасолью консервированной, который не только разнообразит ваше меню, но и будет весьма полезным для вашего организма. Консервированная фасоль – настоящая палочка–выручалочка для тех, кто желает приготовить вкуснейший супчик за короткое время. Ведь сушеная фасоль, из которой обычно делаются различные блюда, нужно не только довольно долго варить, но еще и предварительно вымачивать, лучше всего – всю ночь. Тогда она сварится намного быстрее.

    Причем, консервированная фасоль не уступает сухой в наличии полезных веществ, и в вареном виде не теряет своих оздоровительных свойств. Наоборот, эти сырые бобовые употреблять не только вредно, но и опасно, так как этот продукт, без процесса варки, становится ядовитым.

    Это бобовое растение начали выращивать в Северной Америке несколько тысячелетий назад, откуда оно распространилось по Древнему Китаю и Египту. Затем фасоль стали выращивать греки, перуанцы и римляне. В нашей стране она появилась ближе к 11 веку, и поначалу культивировалась, как декоративное растение. Издавна ею не только питались, но и изготавливали из нее косметические средства, и лечились ею.

    В нашем климате прижилось растение, устойчивое к прохладной температуре, да и созревает оно быстрее, чем теплолюбивые сорта.

    Польза фасоли

    Чтобы убедиться, что фасоль имеет множество достоинств, достаточно взглянуть на ее состав. Она содержит огромное количество полезнейших веществ: белки, жиры, пектины, углеводы, клетчатку, микро - и макроэлементы: фтор, который принимает участие в формировании костей и зубов; марганец, участвующий в обмене жиров, белков и углеводов; йод, влияющий на физическое и психическое развитие организма; железо, от которого зависит рост белых и красных кровяных клеток; кальций, из которого состоят зубы и кости; калий, поддерживающий нормальное функционирование клеточных мембран; фосфор, влияющий на обмен веществ; магний, от которого зависит работа центральной и периферической нервной системы и другие.

    Много в фасоли и витаминов: группы В, РР, и особенно много витамина С. Врачи рекомендуют употреблять ее при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы, гипертонии, для укрепления нервной системы. Это незаменимое средство, восстанавливающее организм в период реабилитации после перенесенных болезней. Фасоль просто необходима для людей, страдающих сахарным диабетом, так как понижает в крови уровень сахара. Ее употребляют при отеках, потому что она выводит из организма лишнюю жидкость, шлаки и токсины, а также камни из почек, растворяя их.

    В качестве косметического средства она употребляется женщинами с признаками увядания кожи. Маска из фасоли способна омолодить кожу лица, если в нее добавить оливковое масло и лимонный сок.

    Так что, употребляя такие блюда, как суп с фасолью консервированной, вы обеспечите свой организм набором чрезвычайно полезных веществ.

    Рецепты супов из консервированной фасоли

    Таких рецептов имеется огромное множество, из которых вы можете выбрать те, которые наиболее вам подходят. Их основой является бульон – как мясной - из говядины, нежирной свинины, курицы, так и овощной, который можно употреблять в постный период или для питания вегетарианцев.

    Преимущество консервированной фасоли в том, что для приготовления любых блюд не нужно тратить много времени на продолжительную варку и предварительное замачивание, а достаточно достать банку из ваших запасов. Разумеется, об этом нужно позаботиться заранее.

    Для обычного фасолевого супа нужна картошка – 3-4 штучки, лук и морковь, пережаренные на растительном масле, лаврушка, несколько горошин черного перца, фасоль – красная либо белая. Если берете ее в собственном соку – этот сок нужно слить, а на сковороду к моркови и луку можно добавить томатную пасту. Если же фасоль в томате – используйте содержимое банки целиком. Консервы добавляются в суп в конце варки, картофель уже должен к этому времени свариться.

    Летом вместо томатной пасты можете использовать свежие помидоры, взяв 1-2 штуки. Кожицу необходимо снять, опустив плоды с крестообразным разрезом на плодоножке на 5 минут в кипящую воду. После такой процедуры кожа легко сходит.

    Такой суп можно разнообразить, используя перловую крупу вместо картофеля. Она промывается и опускается в кипящий бульон, который после этого должен вариться не менее получаса.

    Ваших домашних можно удивить супом-пюре из консервированной фасоли, сельдерея, лука-порея и моркови. Для этого, когда все овощи сварятся, в суп добавляется банка фасоли. Затем все протирается через сито либо измельчается в блендере до пюреобразного состояния. Половинку стакана сливок взбить с сырым желтком и ввести эту смесь в суп, добавив ложку сливочного масла.

    Вкуснейший суп-пюре получается и с грибами, если консервированную фасоль, высыпанную в бульон, протереть через сито, а затем добавить туда банку консервированного горошка или немного свежего. Отдельно отварить грибы, нарезанные небольшими кубиками, затем и их отправить в суп. Заправляют такой суп сливками и сливочным маслом.

    Однако, следует быть осторожным при употреблении фасоли тем, кто страдает гастритом, язвой желудка, холициститом, подагрой или колитом. Пожилым людям также необходимо соблюдать осторожность, внося этот продукт в свой рацион.

    обязательно прочитайте и эти статьи