• Суп из консервированной фасоли

      Масло оливковое — 2 ч. л. Панчетта (свиная грудинка) (мелкорезаная) — 1/2 стакана Лук репчатый (мелкорезаный) — 1 стакан Стебель сельдерея (мелкорезаный) — 1/2 стакана Чеснок (измельченный) — 2 ч. л. Куриный бульон нежирный — 2 стакана Вода — 1/2 стакана Черный молотый перец — 1/4 ч. л. Фасоль белая консервированная (промытая и осушенная) — 500 г Лавровый лист — 1 шт. * Петрушка свежая (рубленая) — 1 ст. л. Лимонная цедра — 2 ч. л. Чеснок (измельченный) — 1 ч. л.

    Приготовление

    Как приготовить фасолевый суп из консервированной фасоли:

    1. Приготовить суп. В большом сотейнике на средне-сильном огне разогреть оливковое масло. Выложить в сотейник панчетту и жарить около 2 минут. Затем высыпать в сотейник лук, сельдерей и 2 чайные ложки чеснока, жарить, помешивая, около 3 минут, до мягкого состояния овощей.

    2. Залить овощи бульоном и водой, высыпать фасоль и положить лавровый лист. Довести массу до кипения, затем уменьшить огонь и готовить суп с фасолью консервированной в течение 8 минут, периодически помешивая. Удалить лавровый лист.

    3. Приготовить соус гремолата. В небольшой миске смешать петрушку, лимонную цедру и чеснок, растереть пестиком.

    Подавать суп из белой консервированной фасоли в порционных тарелках, с соусом гремолата.