• Лобио с грибами

    • Грибы шампиньоны — 250 г

    • Лук репчатый (средний) — 5 шт

    • Чеснок — 3 зуб.

    • Фасоль красная — 1 стак.

    • Орех грецкий (или кешью, какие любите!) — 50 г

    • Масло растительное (рафинированное) — 50 мл

    1 стакан красной фасоли замочить в большом количестве воды на ночь. Отварить фасоль на медленном огне около 1,5 часов. Фасоль должна еле кипеть, тогда она не разварится и останется целой. Очень важно качество фасоли, покупайте дорогую или уже испробованную. Я беру фасоль фирмы «Мистраль».

    Грибы порезать крупно! И обжарить на масле до румяной корочки. Выложить в тарелку грибы и, сразу, в горячие грибы выдавить чеснок и перемешать, аромат – СУПЕР.

    Порезать лук и обжарить на масле, в котором жарились грибы. Если недостаточно масла, добавить, только рафинированного.

    Орехи порезать крупно!

    Соединить все компоненты. Посолить, поперчить по желанию.

    Киркаж, простой фасолевый салат

    • Фасоль (сухая, впоследствии вареная или консервированная) — 300 г

    • Кориандр (свежий, он же кинза) — 1 пуч.

    • Лук репчатый (средней величины) — 1 шт

    • Перец черный (молотый)

    • Уксус (винный – обязательно) — 1-2 ст. л.

    • Масло оливковое (или подсолнечное, можно не рафинированное) — 3-4 ст. л.

    • Соль

    Варим фасоль (или берем консервированную) и сцеживаем, остужаем. Цвет не принципиален, главное, чтобы бобы были целыми.

    Мелко режем кинзу, луковицу режем полукольцами. Дальше я потеряла фотографию, поэтому просто на словах: смешиваем фасоль с зеленью, луком, солим, перчим, заправляем уксусом (сначала пробуем одну ложку, если мало, добавляем еще), маслом и хорошо перемешиваем.

    Отставляем на полчасика в сторону, чтобы настоялось и пропиталось и салат готов к употреблению.

    Салат из белой фасоли и сельдерея с грибами

    • Шампиньоны (у меня свежие, но можно и отварные) — 1 стак.