• Особенности приготовления и вкус

    Это блюдо из консервированной фасоли готовится внезапно, срочно, на скорую руку, из тайных домашних запасов (когда все или почти все в доме закончилось). Томленая с перцем, луком и чесночком фасоль получается очень вкусной и сытной. Для остроты, кроме чеснока, можно добавить вместе со сладким перцем и острый — чили (1/4 стручка, мелко нарезанного).

    Когда фасоль тушится в растительном масле и томатном соусе, она мягчает, добреет, местами — даже лопается, щедро делясь своим жирно-рассыпчатым содержимым.

    Помните этот характерный, роскошно-дымчатый вкус глубоко тушеных или развареных бобовых? Так вот, у нас и получается такая вкусная, бархатистая фасолевая пыль, сдобренная постным маслом, которая мягко обволакивает все частички нашего блюда.

    Особенное обаяние придают тушеной фасоли (гороху, и чечевице) кисловатые ноты. В данном случае — томатные, которые уже присутствуют в банке готовой консервированной фасоли.

    Если у вас банка фасоли в собственном соку, при тушении добавьте к ней мелко нарезанный помидор (1 шт.) или 2 ст. л. томатной пасты (кетчупа).

    Очень вкусная тушеная фасоль с перцем )))

    А если же у вас много времени и просто захотелось тушеной фасоли с чесноком, можно приготовить это простое постное блюдо из обычной (сушеной) фасоли. Для этих целей лучше брать белую фасоль, она значительно вкуснее остальных.

    Замочите ее на ночь, а потом сварите до готовности (как вся помягчает). Для проверки на готовность разрежьте фасолинку пополам, если есть белая полосочка в районе сердцевинки, варите дальше, фасоль на срезе вся должна стать однорожной, одноцветной и мягкой. Потом слейте воду, посолите и выложите ее на сковороду с луком, томатами и маслом. И дальше — по рецепту.

    Помните, что солить бобовые следует только в конце, когда они готовы, иначе — вы увеличите время их приготовления.

    Если у вас есть свежая зелень (петрушка, эстрагон, базилик) — крупно порубите и смешайте с тушеной фасолью.

    Перцев можно добавить и 3 стручка. А если больше, то будет тоже вкусно, но тогда у вас получится другое блюдо — Болгарские перцы, тушеные с консервированной фасолью в томате.

    Кроме того, тушеную фасоль с болгарским перцем можно соединить с итальянской лапшой (например, штрудлями), получится великолепная паста в фасолевом соусе. Вкусная и горячей и холодной. Просто пальчики оближешь. До сих пор вспоминаю с восторгом и легкой грустью. Блюдо тоже вполне постное, вегетарианское и очень вкусное. Вот рецепт .

    Успеха вам в приготовлении и приятного аппетита!