Популярні рецепти

7 банок для консервирования по 500 мл

Пастеризация:60 минут при температуре 98 С

Хранение:12 Месяцев при температуре 1-20 С

2,2 кг белой фасоли

250 г корней петрушки с зеленью

50 г чабера

2 зубчика чеснока (или больше, по вкусу)

1. Фасоль перебрать и вымыть. Залить холодной водой. Зелень петрушки и чабер ополоснуть и положить на фасоль. Поставить на плиту, при слабом нагреве довести до кипения и бланшировать 2 минуты. Откинуть на сито и дать стечь воде. Зелень выжать и выбросить.

2. Очистить корни петрушки и чеснок и нарезать мелкими кубиками. Тот, кто любит чеснок, использует целую головку. Кубики залить водой и кипятить 2 минуты,

3. Кубики смешать с фасолью и заполнить смесью банки, равномерно распределяя отвар. Во всех банках он должен быть на одинаковом уровне. Банки закрыть, поставить в холодную воду, при умеренном нагреве довести до образования пузырьков и пастеризовать.

4. Мягкую фасоль солить только после открывания банок и использовать для приготовления супов, овощного рагу и холодных блюд.

5. Итальянцам нравится фасоль, немного подогретая с оливковым маслом и мелко нарубленным репчатым луком или петрушкой, перцем крупного помола или с жареной куриной печенью, которая играет роль небольшой закуски «Антипасти». Они могут сварить зерновую фасоль в томатном соке, если она предназначена для густого супа «Чили кон карне», который заменяет первое и второе блюдо.