Консервированная фасоль в томатном соусе

Замечательная консервированная фасоль в томатном соусе - это прекрасное блюдо, которое порадует вас своей простотой и приятным вкусом.

Ингредиенты:

Молодая фасоль 1 кг.

Помидоры 2 кг.

Перец жгучий 1 шт.

Чеснок 1 гол.

Соль 50 г.

Сахар 70 г.

Уксус 30 г.

Приготовление консервированной фасоли в томатном соусе:

1. Для консервации фасоли лучше всего брать молодую фасоль. Просто заливаем ее водой в кастрюле, немного солим и ставим на огонь. После закипания, уменьшаем огонь и варим под крышкой до полной готовности. Время готовки зависит от сорта фасоли. Можно проверить готовность просто проткнув ее ножом. Фасоль должна стать мягкой, но не разлазится. Воду с фасоли сливаем.

2. Помидоры лучше выбирать домашние, так получится вкуснее и сочнее. Моем их и разрезаем на две части, нехорошие места срезаем.

3. Перец очищаем от семян и чистим чеснок.

4. Помидоры пропускаем через мясорубку. Можно, конечно, измельчить на блендере, но нам нужна немного густая консистенция вместе с семенами. Тоже самое проделываем с чесноком и перцем. Все смешиваем, добавляем соль, сахар и уксус. Ставим на огонь и кипятим соус после закипания в течении 10 минут на среднем огне.

5. После этого смешиваем фасоль с соусом. Снова ставим на огонь. После закипания, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим в течении 50-60 минут. Пока все тушится займемся банками. Пол-литровые банки стерилизуем над паром в течении 8-9 минут, крышки стерилизуем в кипятке в течении такого же времени. После чего достаем крышки специальными щипцами и прикрываем наши банки. Ждем пока будет готова фасоль в томате.

6. Раскладываем фасоль по банкам и закатываем, переворачиваем и ждем пока остынет. Консервированная фасоль в томатном соусе может храниться очень долго в темном и холодном месте.

7. А потом можно открыть такую замечательную баночку и получится прекрасный обед. Приятного аппетита и думаю любителям фасоли такой рецепт должен обязательно понравится.